米和面食哪个更容易胖 减肥主食这么吃不怕胖

　　米和面食哪个更容易胖？米饭和面食是我们日常中主要吃的2种主食，是和我们的生命生活分不开的。但是对于减肥的人来说，最怕吃的就是这2种主食，吃多了担心胖，这俩个哪个更容易发胖呢？怎么吃减肥呢？下面小编就来具体说说。

　　米和面食哪个更容易胖

　　作为世界上最主要的两种主食，关于米和面孰好孰坏的争论，一直没有确切答案。对此，食品专家从四个方面做了详细解读。

　　谁更营养

　　膳食纤维和维生素：《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（标准粉）的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些，其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。

　　锌：在锌含量上，大米略高一点。

　　蛋白质：在蛋白质方面，面粉含量比大米高，但质量比大米低。简单来说，综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。

　　因此，如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉几乎打了平手。

　　谁更利于减肥

　　米、面，大PK

　　北方人普遍爱吃面，南方人则爱吃米饭。但减肥人群却不敢吃面条，因为在胖友的印象中，总觉得面条吃不饱、吸收快，更容易发胖。那么减肥期间，究竟该吃米饭还面条？一起看看它们之间的对比吧！

　　热量

　　每100克生面条的热量是348大卡，100克生大米的热量是347大卡。当然，没人会吃生的，所以不用害怕这么高的热量。当米蒸成饭以后，米粒吸收了大量的水分，所以100克米饭的热量自然就比生米要低，只有116大卡，相当于一个半的苹果。同样，面煮熟后100克只有110大卡。

　　这样看来，吃同样分量的面条和米饭，热量其实是差不多的。

　　这样吃面条和米饭，不怕胖！

　　多样化

　　谷薯类食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上，稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等，如果加工得当均可作为米和面的原材料。

　　粗细搭配

　　我们通常吃的米和面都是精粮制成，然而精制的过程中碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素及矿物质均有不同程度的损失。因此，米和面最好搭配燕麦、粗粮等一起食用，补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等。

　　控制吃面分量

　　面条细细长长吃得快，一不小心就易吃多。所以，在吃之前根据一天所需热量盛好该吃多少的面条，吃完就不要再添加，这样按热量分配吃能有效避免发胖。

　　掌握面条的温度

　　面条的做法有很多，冷面、干面、汤面等，夏天适合吃冷面，冬天就爱吃刚盛出来热乎乎的面。但太凉的面，其中的营养是不易被吸收消化的，太热的面对食道也有损害。所以在大部分情况下，吃温热的面最适宜。

　　选食粗粮面最佳

　　平常的白面一般是由小麦制作而成的，在加工过程中会损失很多膳食纤维，所以小康康推荐可适当选食粗粮面，在补充膳食纤维的同时还能控制血糖。比如，在日本备受追捧的减脂主食——荞麦面。

　　当心面食容易吃多

　　相对来说，面食比较容易被人体吸收，并且大家在吃面时不会配太多其他的菜，因而面食的摄入量容易在不经意间增多。所以在吃面食的时候要注意多多加入配菜、肉类等，这样提高了饱腹感。还要注意面食不要吃太多，一般占一顿膳食的1/4就可以啦。

　　减肥需要合理选择食物

　　吃面条和米饭那个容易胖？单单从面条和米饭的营养成分来看，两者并无太大差别。

　　健康的减肥，要减少的只是脂类、甜食糖水和精白米饭，而不是拒绝一切碳水化合物食品。生命所需的营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等），一种也不能少，甚至还要增加，才能促进脂肪的分解。

　　每天吃多少主食才算够？

　　那么每天吃多少主食才能保证充足碳水化合物的供给，满足人们的日常生活需要呢？一般的成年女性每天摄入主食250克左右就可以了，男性可以增加到400克。碳水化合物的来源非常丰富，包括大米、面、土豆、番薯、豆类等。在这些碳水化合物中，首先优选健康并且低脂的优质碳水化合物。