火锅怎么吃不长胖 简单技巧教你拒绝肥胖

　　火锅怎么吃不长胖？虽然冬天快过完了，还是要趁着最后的寒意痛快吃火锅！但是，火锅痛快之后，又怕发胖，这大概是每个吃货的困扰！那么，下面小编就给大家详细介绍一下正确吃火锅不发胖的方法，一起来了解一下吧！

　　茶和蛋白饮料是首选

　　搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能帮助保护肠胃。

　　清茶能解腻去火，更能突出火锅的风味 ; 而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量，有的可以清火，有的能够助消化。

　　锅底类型要斟酌

　　现在除了传统的麻辣锅和清汤锅，又有许多新鲜的花样火锅。这些锅底都加入了盐和鲜味剂，不及清汤那么健康。

　　其中鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风病人。滋补锅底加入了保健食材，但正因为此，它并不适合所有的人，因为每个人的体质不同，千篇一律地用同样的 " 滋补 " 方式，对于部分人来说反而是有害健康的。

　　杂粮薯类助消化

　　人们总是肉和菜吃得肚子圆滚滚了，才想起来该吃点麻酱烧饼或是米饭。这样不但不利于蛋白质的利用，而且不利于控制血脂。其实可以早一点吃主食，不但能调剂口味，还能补充碳水化合物。

　　涮杂粮面条是个好主意，最好是直接涮点红薯片、土豆片等，其中维生素和矿物质比较多，较多的纤维还能促进肠胃蠕动，并有利于维持营养平衡。

　　火锅汤不要喝

　　火锅的汤大多采用高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

　　另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。

　　对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。

　　小料口味要清淡

　　对于尿酸过高的人来说，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免嘌呤过高。蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。

　　芝麻酱营养价值最高，还能提供大量的钙和维生素 E，比较适合高血压、高血脂患者，如果没有尿酸过高的问题，选择海鲜汤料是最清淡的，适合需要控制体重的人。

　　或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸，一来更健康，二来不会夺了汤底的味道。

　　火锅减肥餐成功的关键：

　　1、保证低卡路里，鸡皮、肥猪肉等不要食用。

　　2、芝麻油 1 大匙含有 30~40kcal 的热量，建议用食醋代替这类调料。

　　3、最好不要选择日式牛肉火锅，由于肉是被糖等调料加工过的，所以相对能量较高，一般每人份会摄取 700kcal 的热量。

　　4、吃主食悠着点。1 碗米饭热量大约是 150kcal、粉类每人份大约会有 200kcal 热量、所以要尽量多吃蔬菜，避免进食主食，以控制热量的摄取。