米饭和面条哪个容易发胖 这样吃瘦身还养生

　　我们都知道南北有很大的差异，其中在饮食上最大的差异就是主食不同。南方是米饭，而北方是面条。对于这两种食物，因为都有淀粉，所以很多人都会认为吃了会发胖？那真的会发胖吗？怎么吃不发胖？米饭和面条哪个更容易发胖呢？下面就和小编一起看看吧。

　　面条和米饭哪个热量高

　　米饭的热量要比面条高。

　　米饭的热量是100g中含有116千卡，而面条中则是109千卡/100g。而生面条中100g含有280千卡，相对100g大米是有345千卡热量的。所以总的来说，米饭的热量要比面条高。白米饭是众多主食的一种，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。

　　每100克生面条的热量是348大卡，100克生大米的热量是347大卡。当然，没人会吃生的，所以不用害怕这么高的热量。当米蒸成饭以后，米粒吸收了大量的水分，所以100克米饭的热量自然就比生米要低，只有116大卡，相当于一个半的苹果。同样，面煮熟后100克只有110大卡。

　　从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。碳水化合物可分为糖（包括单糖和双糖）、淀粉质及膳食纤维三大类，其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖；至于谷物（如大米）和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我们可以从谷类产品（如麦片、面包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。

　　这样看来，吃同样分量的面条和米饭，热量其实是差不多的。

　　营养

　　从营养价值上来看，面条中的蛋白质、膳食纤维和钙、镁、铁、锌等多种身体所需矿物质含量其实与米饭很接近。除去一些精加工的米和面，它们所含的膳食纤维和维生素会流失一部分。人体从面条和米饭中摄取的最多都是淀粉，即碳水化合物。

　　米饭比面条更容易胖？

　　1、就同等分量的大米和生面条而言，面条的热量是比大米要少的，所以吃米饭热量摄入更多，更容易长胖。

　　2、再加上面条中的蛋白质含量稍微低一些，碳水化合物也较少，相比米饭来说更易消化。

　　3、吃米饭的时候，一般都是需要吃很多配菜的，那些菜加入了很多调料，也是会有热量的，而吃面条则对配菜没有那么多需求。因此吃面条没有吃米饭那么容易长胖。

　　如何吃面条不发胖

　　面条最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。

　　所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

　　越筋道的面越营养。一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。

　　如何吃米饭不发胖

　　给米饭加点豆子

　　想让米饭的热量降低是比较难的，但是可以增加米饭的饱腹程度，比如三分之一碗就达到一碗的饱腹感，那么热量就会大幅度降低。

　　增加饱腹感的第一招就是在米中加入红豆、黄豆或者豌豆等大粒的豆类，这些富含微量元素的豆类与米饭一起煮熟后，营养物质就会渗入米饭中。同时，因为豆类比米饭难消化，所以饱腹感会大幅度提升。

　　给米饭加点胶质

　　除了纤维和蛋白质，还可以在米饭和粥里加入燕麦、海藻、大麦等富含胶原蛋白的食物。这些食物不仅对美容保养有很好的功效，胶原蛋白能提高米饭和粥的粘稠度，增加米饭的体积，减少摄入的量。

　　同时，胶原蛋白的消化和排空也是比较缓慢的，所以一碗粥或者米饭的消化时间比较长，能减少因为饥饿产生多余的食欲。