有效保护视力只需这一物 让你的眼睛明亮起来

　　很多人因为工作需要每天都要对着电脑，视力很受影响。眼睛也是身体的一部分，保护眼睛格外重要。吃猪肝可以很好的保护视力，小编告诉你怎么吃最好吧。看到最后还有饭后甜点哦~

　　一、泡椒炒猪肝

　　用料：主料猪肝150克、泡红椒3个；辅料香菇5朵、蒜苗1棵、调料食盐1茶匙、酱油1茶匙、姜1小块、蒜1瓣、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2汤匙

　　做法：

　　1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时

　　2.将洗净的猪肝沥干水分，切薄片；香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段

　　3.将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用

　　4.起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用

　　5.将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀

　　6.下入猪肝，炒匀

　　7.下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、将猪肝放在流动的水流下充分地冲洗，再放入淡盐水中浸泡，可更好地将其洗净；

　　2、步骤4下入猪肝时要大火爆炒，快速炒至猪肝变色变硬时将其舀出；待重新起锅炒好香菇泡椒后再下入炒熟的猪肝同炒，这样炒出来的猪肝口感滑嫩；

　　3、猪肝中胆固醇的含量很高，所以食用时不要过量，患有三高的人群尽量要少吃。

　　二、菠菜猪肝汤

　　用料：主料猪肝136克、菠菜254克；辅料枸杞1小把；调料食盐5克、姜3片、料酒5克、生抽5克、香油3克、生粉5克、高汤适量

　　做法：

　　1.准备材料，猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥

　　2.猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段

　　3.烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分

　　4.同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤

　　5.烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老。

　　三、甜点：草莓夏洛特

　　用料：主料低筋面粉90克、鸡蛋黄5个、鸡蛋清5个、辅料草莓250克、调料色拉油60克、牛奶75克、柠檬汁少许、吉利丁13克、奶酪250克、白糖140克、淡奶油250克、香草精3滴

　　做法：

　　斑斓蛋糕卷材料：A：鸡蛋黄5个、白糖10克、低筋面粉90克、香草精3滴、牛奶75克、色拉油60克

　　B：鸡蛋白5个、白糖50克、柠檬汁少许

　　草莓马斯卡彭奶酪慕斯蛋糕糊的材料：A：草莓250克、白糖50克、吉利丁片13克

　　B：马斯卡彭奶酪250克、白糖30克

　　C：淡奶油250克

　　装饰：淡奶油和草莓

　　一、斑斓蛋糕卷的做法：

　　1.蛋黄加入材料A的糖拌匀，加入牛奶和色拉油拌匀，滴入斑斓精油拌匀，低筋面粉过筛后，拌匀即为蛋黄糊

　　2.鸡蛋白用电动打蛋器打发至粗泡后，加入柠檬汁少许，分次加入白糖打发至中性发泡，即为蛋白霜，把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中

　　3.用橡皮刮刀切拌均匀，即为蛋糕糊

　　4.把蛋糕糊倒一半入铺有烤纸的烤盘中，放进预热好的烤箱中下层160度烤20分钟，出炉后撕开烤纸，放在烤架上放凉后卷起，放在冰箱冷藏再切件(烤的温度和时间要根据自家烤箱而定)

　　5.吉利丁片用冰水浸泡，草莓放进料理机里

　　6.搅拌成草莓泥，倒入锅里，加入材料A的白糖

　　7.做成草莓果酱，趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶解

　　8.马斯卡彭奶酪放入材料B的白糖，用隔水加热的形式，打发至细腻

　　9.把草莓果酱加入马斯卡彭奶酪糊中，拌匀，放凉待用，淡奶油用电动打蛋器打发至6、7分发，即有纹路的状态

　　10.把打发好的淡奶油加入到草莓马斯卡彭奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，即为草莓马斯卡彭慕斯蛋糕糊(备注：淡奶油，我一共打发了400克，其中放进慕斯蛋糕糊中250克，剩余的动物性淡奶油留作装饰!)

　　11.把两盘斑斓蛋糕卷切成成小块，铺在不锈钢大碗中

　　12.再倒入草莓马斯卡彭慕斯蛋糕糊，倒了一半时，放了新鲜草莓粒，拌匀，再倒入草莓马斯卡彭慕斯蛋糕糊，表面铺上蛋糕卷，冷藏4小时左右即可。