全麦面包真的能减肥吗 早餐这样吃全麦面包让你轻松瘦

　　全卖面包是纯天然的小麦磨成面粉制成的，是很多人早餐的最佳选择，但是你知道如何正确吃才能起到减肥效果吗？下面一起来看看吧。

　　为什么全麦能减肥

　　全麦食品中含有极为丰富的水溶性膳食纤维，适量的多补充这种纤维可有效的降低胆固醇，膨胀后的吸水性纤维能增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，有排毒美颜，防治便秘的作用。

　　水溶性膳食纤维同时也能让人维持很长时间的饱腹感，使血糖浓度保持在一定的水平。

　　此外，它还会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，与糖类分子结合在一起，从而减缓人体对碳水化合物的吸收速度，以此来帮助我们达到减肥瘦身的目的。

　　全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。常见的全麦饼干、全麦面包、燕麦片、玉米花、燕麦粥、荞麦馒头、糙米和粗磨的谷类食物等。下面我们再简单介绍一下全麦面包及燕麦。

　　全麦面包指的是以没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成面包，区别于用精粉制作的普通面包。其特点在于比普通饿面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分为粗纤维，且含有部分矿物质以及维生素，特别是B族维生素的含量非常高。

　　从减肥的角度上来讲，吃全麦面包不会胖。因为相同重量的全麦面包与普通的面包相比，全麦明白的纤维素含量更高，纤维素不仅不会被人体吸收，还有助于清理肠道中的垃圾，增加人的饱腹感，有利于减肥以及预防肥胖。

　　因此，吃全麦面包不会胖，而且全麦面包还是减肥零食的选择之一。But，如果想要减肥，就不能吃太多的面包，因为面包的制作过程中一般都会添加植物油、黄油、起酥油、人造奶油等其他配料，吃多对减肥没有什么好处。

　　选择真正的全麦面包

　　全麦面包的外观呈浅褐色或浅咖啡色，肉眼可看到很多麦麸小颗粒，质地上显得比较粗糙，切断口处的蜂窝状也比较明显，闻起来有很浓郁的麦香味，吃起来口感也有些粗糙，并且能嚼到未磨碎的小麦粒。此外，全麦面包比普通面包更容易发霉变质。

　　虽然全麦面包是褐色的，但并不是褐色的面包就一定是全麦面包。假的全麦面包在制作时加入焦糖或糖浆，利用高温烘制使面包变成自然的浅褐色，看上去非常像全麦面包。这种面包切口比较紧密，尝一口即能辨别出来。此外还有在面粉中添加胚芽、麸皮，使面包的外部和口感像全麦面包，虽然吃起来有粗糙感，但麸皮的口感没有小麦颗粒的饱满感。

　　如果是你的晚饭就吃这些全麦面包是不会长胖的，但是你吃全麦面包是把它当夜宵吃，这样的话这些面包就转换成能量和脂肪储存在你的体内，你当然会变胖，吃全麦面包要分什么时间吃，晚饭时可以吃，而过了晚上八点后，我的建议就是最好不要在吃全麦面包了，尽量让自己空腹，最好连水都要少喝了，这时候摄入的东西，就都变成脂肪储存在体内了，如果是实在饿，就让自己吃苹果，所以说，吃全麦面包会不会变胖的问题，要看你是什么时间吃了！

　　早上吃全麦食品更有益

　　全麦食品在早上食用效果会更好。研究表明，坚持每天早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。而平时，把零食和部分主食换成全麦食品也能起到有效的瘦身效果。

　　全麦面包的做法及减肥功效

　　全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

　　做法：

　　主料：中筋面粉370克、全麦粉80克、盐9克、酵母5克、温水340克

　　1、粉类全部混合均匀，慢慢倒入水，用勺子搅拌均匀。（可以用挖米饭的饭勺）

　　2、把所有原料都混合搅拌均匀至无干粉即可。

　　3、面盆表面盖上温布，使面团发酵。（根据气温冷暖不同，室温发酵面团2-5小时不等，亦可放置冰箱冷藏收藏14天）

　　4、面团发酵膨大到最大程度开始塌陷状态（至少顶部变平）

　　5、发酵完成的面团表面撒干粉，手上和案板上也撒面粉，轻轻拉扯面团表层，团紧面团，并把收口收好压在底部，把面团移到高温烘焙纸上。

　　6、面团放松发酵40分钟到1小时左右，发酵到20分钟时，把石板放到烤箱里事先预热。（石板预热到预定温度所需时间较长，必须用长时间来烘烤才能达到所需要的温度。）

　　7、面团松弛发酵完成，表面筛上中筋面粉，并用利刀割口。

　　8、取出石板，烤箱内最下层塞入一个烤盘，并关紧箱门，把面团移到石板上，迅速放入烤箱中层，底下的烤盘中倒入沸腾的热水一杯，迅速关紧箱门。

　　9、烤焙：230度烤焙35分钟即可

　　任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。