女人吃鱼翅有什么好处 女人吃鱼翅小心老年痴呆

　　女人吃鱼翅有什么好处？鱼翅一直以来被人们认为是营养价值非常高的食物，它是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。那么吃鱼翅真的好吗？最新调查研究发现，女人吃鱼翅小心老年痴呆。研究表明应当限制对鲨鱼肉的食用。

　　美国迈阿密大学的科学家们进行了一项新研究发现10种鲨鱼的鱼鳍和鱼肉中均含有与神经退行性疾病发生有关的神经毒素，并且浓度较高。研究表明应当限制对鲨鱼肉的食用，这样对消费者的健康有益，也利于鲨鱼物种的保护，该研究分析的一些鲨鱼种类已经由于过度捕捞濒临灭绝。

　　研究人员对大西洋和太平洋中的10种鲨鱼进行了鱼鳍和肌肉组织样品采样，发现其中有两种毒素的浓度较高，分别是汞和BMAA。“最近一些研究发现BMAA与阿尔茨海默病以及肌萎缩侧索硬化等神经退行性疾病的发生有关。”文章作者Deborah Mash教授这样说道。

　　汞和BMAA本身就可以为人类健康带来风险，两者还可以产生协同毒性作用。研究人员表示：“鲨鱼位于食物链的上层，它们的组织中容易富集毒素，这可能不仅对鲨鱼的健康造成威胁，还会为食用鲨鱼肉的人类带来威胁。”

　　食用鲨鱼鳍和鲨鱼肉等鲨鱼制品在亚洲以及全世界范围内许多亚洲群体中比较盛行，不仅可以成为一道佳肴，还可以作为中药成分的来源。除此之外，全世界许多地方的饮食中也包含鲨鱼软骨成分。

　　最近科学家们在鲨鱼鳍和鲨鱼软骨制成的营养品中发现了BMAA，这种神经毒性成分在鲨鱼漫长的寿命中不断累积。

　　研究人员表示：“我们的结果表明食用鲨鱼制品的人类可能存在发展为神经疾病的风险。人们应当小心一些，尽量不要食用鲨鱼制品，这样不仅对人类健康有益，也能够为鲨鱼的物种保护带来积极影响。”

　　于鱼翅的价值，一直争议比较大，中医认为鱼翅还是有些作用的，例如有证据证实，吃鱼翅可防癌症。还想了解吃鱼翅有什么好处?请看下文对吃鱼翅的好处的详细介绍。

　　吃鱼翅有什么好处

　　1.降血脂

　　鱼翅中营养成分很多，能够降低血脂、对动脉硬化和凝血有抵抗作用，还能预防和治疗心血管疾病。

　　2.增强体质

　　鱼翅中胶原蛋白丰富，能均衡营养、增强体质。

　　3.美容护肤

　　鱼翅中胶原蛋白丰富，能够抵抗皮肤衰老，恢复皮肤弹性，是很好的护肤保健品。

　　4.补五脏

　　鱼翅中的营养成分丰富，有补全五脏，补气益血的作用。

　　鱼翅的食疗功效

　　中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖尿病患者更具疗效。深受食家欢迎，遂成为筵席作佳品。而有“无翅不成席”之说。

　　《调鼎集》说：“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食，和颜色，解忧郁，有益于人。”

　　据现代医学报道，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及搞凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。

　　现在全球每年捕杀一亿条鲨鱼，鲨鱼繁殖缓慢。如果继续大量捕杀下去，只会使鲨鱼绝种，破坏海洋生态链。而且鲨鱼身处海洋生物链顶层，生平吃了很多其他鱼类，体内积聚不少水银和重金属，故鱼翅含水银，不宜多吃。

　　如何挑选鱼翅

　　以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少，所以后两种质量最差。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好;咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。

　　真鱼翅

　　1.鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满

　　2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好

　　3.真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。

　　假鱼翅

　　1.合成粉丝颜色是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。

　　2.人工合成的粉丝十分脆。

　　3.人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。