白咖啡和黑咖啡哪个好喝 白咖啡和黑咖啡的区别

　　白咖啡和黑咖啡哪个减肥好？白咖啡和黑咖啡的区别有哪些？白咖啡是白色的吗？黑咖啡是黑色的吗？其实白咖啡和黑咖啡的区别不是在颜色上哦，而是在加工流程上。当然，白咖啡和黑咖啡具体哪个好喝，这个主要取决于个人的口味，不过，这两种咖啡都具有减肥的功效。

　　1、白咖啡vs黑咖啡

　　很多人会顾名思义地认为这两者就是一个颜色是黑的一个颜色是白的，错了！白咖啡和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程上！

　　现在市面上存在的咖啡大部分都属于黑咖啡。白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。许多人会以为白咖啡是白色的粉末，这只是我们的直觉。

　　2、选材

　　白咖啡：选用优质的纯豆（不含麦粒等谷物），口味纯正。

　　黑咖啡：掺杂其他物质或是几种豆的拼合（不包括单品咖啡）。

　　3、烘焙

　　白咖啡：以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，并经特殊工艺去除大量咖啡碱（咖啡因），保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。

　　黑咖啡：咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其减肥功效的罪魁祸首（许多黑咖啡粉在未沾水的情况下后会导致融化，变得非常粘黏，这就是焦糖作祟）。

　　4、口味

　　白咖啡：因未添加任何添加剂，在咖啡变冷后不会有明显的酸味。

　　黑咖啡：在冷却后，不加糖的情况下，酸味非常明显。

　　由于市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖，所以白咖啡也仅仅算作是一杯咖啡饮料而称不上是一杯咖啡。

　　白咖啡（White Coffee）可以指三种不同饮料的任何一种。加牛奶或奶精后转变为颜色较淡的普通咖啡可以用这个词描述。白咖啡还指也门人用橙花制成的茶。此外，普通咖啡豆不经烘焙烤制，而是通过暴露于不同温度转变成淡褐色也叫做白咖啡。这些咖啡豆的味道明显有别于普通咖啡，并且能用不同方式调制出颜色清淡，类似茶的饮料。

　　加工白咖啡豆的过程与生产黑咖啡豆的方式有很大不同。生产咖啡豆的标准技术是高温烘焙咖啡豆，同时不停翻转以避免烧焦。这会产生因为内部湿气膨胀而导致咖啡豆爆裂的效果，并且焦糖化还提供正常咖啡的特定苦味。

　　白咖啡不是烤制而成，而是暴露于低温干热很长时间。取代焦糖化和变成棕色，咖啡豆会变成浅色，并且内部的糖也不会变苦。总体来说，咖啡豆是通过微煎变成白咖啡，与传统咖啡的味道非常不同。

　　白咖啡的味道可以用坚果，酸并带有花卉芳香味描述。它经常用于和茶做对比，而不是咖啡。冲煮这种饮料的过程涉及在开水中浸泡一段时间，与泡茶相同。液体颜色是浅棕色或金黄色。一些人喜欢在咖啡中添加茶，或用糖浆调味突出坚果味。

　　这种咖啡豆不不像深度烘焙咖啡豆一样容易破裂。这意味着把白咖啡豆转变成冲煮用的粉末要困难一些。手摇研磨机或强大的香料研磨机可以用于这种咖啡豆的磨粉。有些报告声称冲煮的白咖啡比深度烘焙咖啡的咖啡因含量高，但事实并非如此。确实，在某些情况下，白咖啡的咖啡因含量更高，但这与使用的咖啡豆品种有关，而不是调制过程。