黑枸杞与红枸杞的功效区别

黑枸杞的功效是增强免疫力、延缓衰老。红枸杞的功效是调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。

黑枸杞是野生的，颗粒小（最大的也就是和黄豆差不多），是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。红枸杞是扁长形的红色果实，而且一般没有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

红枸杞煲汤、泡茶、干嚼都可以。用枸杞子泡水喝的时候，枸杞子的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到茶水中。

红枸杞泡水喝时一定要用温水把枸杞子洗干净，然后再用95度左右的开水冲泡，如果水的温度过低，不利于枸杞中营养成分的析出。另外我们用枸杞泡水喝时，搭配适量的桂圆红枣以及人参片也是最正确的做法。但是枸杞直接嚼着吃，这样更有利于发挥枸杞的保健效果。

黑枸杞我一般泡水，黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质在高温环境中这些成分会受到破坏，而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色。