土豆怎么吃减肥

土豆代替主食,也就是说,只有用土豆,代替饮食中的米面,热量比米面低,更不容易引起血糖上升,这时候才是能减肥的。想要靠只吃土豆来减肥也不提倡,因为单一的食物并不能提供身体所需的营养素。

之所以说土豆有助于减肥,是因为与米面等主食相比,它只含有0.1%的脂肪,而其所含的营养之全面是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的。所以说要想食用土豆达到减肥的效果,一日三餐中可以用土豆来替代主食,这样既减少了热量的摄入,还提供了比主食更多的营养,一举两得。

土豆中的淀粉多为抗性淀粉,这种淀粉更不利于被身体吸收,所以能提供更强的饱腹感,也更不容易变胖。但是,抗性淀粉有一个特点,就是煮熟之后会变少,放凉了之后又会增加,想要充分利用这种特点来减肥,可以选择把土豆放凉了再吃。除了土豆,像米饭等主食,往往也有这个特点。

只要经过了烹饪,食材中的营养素就必然会也会有一定程度的流失,比如长时间的炖煮,土豆中的VC就会被破坏,即使是凉拌土豆丝,在焯水的过程中,也会流失一定的钾、钙、磷等矿物质。

所以,最好的烹调方式还是蒸或煮,或者用锡纸包裹放进烤箱烤。尤其不建议煎炒炸,这是因为土豆吸附油脂的效果惊人,这样的烹饪方式必然会导致油脂摄入过多。在吸收了大量的油脂之后,土豆整体的热量也会上升。对比来看,100克蒸土豆的热量只有76大卡(增加了水分),而100克炸薯条的热量甚至超过了600大卡,热量上升了10倍之多。

 
分享 2021-09-29 17:06:29

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