减肥期间可以吃土豆粉，但是尽量要少吃，虽然鲜土豆的热量确实最低，每100克只提供76卡路里，远远低于大米、小麦和玉米。但如果是磨成土豆粉，它所提供的热量就和大米不相上下了，每100土豆粉可以提供337卡路里的热量，所以要尽量少吃。
减肥期间可以吃土豆，土豆的淀粉含量的确更高，但也不到20%；其他粮食，大米、小米、玉米、面粉等的淀粉含量都在70%-80%。炸薯条、土豆泥中的卡路里，可能一半来自外加的脂肪，而不是土豆本身。
所以只要烹调得宜，土豆和红薯都可以是很好的减肥主食；它俩口感不同，营养也各有优势。如果用蒸土豆替换米饭，吃同样多的重量，摄入的淀粉和热量还是比米饭低，对减肥也是有利的。如果想最大限度保留营养价值，推荐烤或者用微波炉；其次是蒸，比水煮能保留更多水溶性营养素。
减肥期间需要多吃蛋白质食物。蛋白质是制造肌肉的原料，有助提升饱腹感。建议分早餐、午餐、晚餐3餐摄取，一次不要吃太多才容易吸收。豆类是最基本的蛋白质食物，大多脂肪含量低且多为不饱和脂肪，但腐竹、豆皮、油豆腐等豆制品的脂肪和淀粉含量略高，不宜多吃。肉类也尽可能吃无脂肪的部位，推荐吃鱼肉和家禽肉，不建议吃肥肉和五花肉。
各种蔬菜含有丰富的维生素及矿物质，再加上丰富的膳食纤维，不仅饱腹感强，还可以预防便秘。不过，吃蔬菜沙拉必须要注意沙拉酱的成分，建议使用橄榄油和醋自行调制低卡的酱汁，更有助于减肥。
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