为什么减肥都吃西兰花

减肥期间吃西蓝花，是因为西兰花所含的热量很低，而水分很多，因此食用西兰花可以增强饱腹感，对于减肥的人士来说，是很好的选择。

西兰花一整个都是可以吃，不仅是根部，叶子也是可以吃，不过很多人都会绝对叶子和根部口感不好，其实营养很高，煮熟了凉拌味道还是很不错的，还有就是挑选西兰花的时候选比较嫩的，这样口感就会不错了。

西兰花根可以凉拌，平时可以把西兰花根外层的老皮去掉，然后把它切成小丁的样子，再用沸水焯一下，取出以后过冷水降温，降温以后取出去掉水分，然后加入食用盐腌制，腌制一夜以后把腌出的水分去掉，再加入醋和生抽以及白糖与香油调匀，调匀以后就能食用。

植物蛋白也是蛋白质的一种。蛋白质对于健身的人有多重要，这已经不用多说。西兰花是少有的高蛋白蔬菜，所含有的植物蛋白相当优质。根据测算，每一百克西兰花就含有4.5克的优质植物蛋白，有利于肌肉的练成。

西兰花的营养物质，是人们青睐它的重要原因。除了上面提到的膳食纤维、蛋白质以外，西兰花还含有丰富的胡萝卜素、维生素、人体所需元素等等物质，其中维生素C的含量相当高，比酸酸甜甜的橘子还要高出20％，这使得西兰花有助于运动后的身体恢复，很快让疲劳的身体恢复活力。