红薯会发胖吗

减肥期间吃红薯不会发胖，反而有利于减肥。红薯的热量是比较低的，含有丰富的蛋白质纤维素和果胶，这些物质有阻止糖分转化成脂肪的功能，还能够帮助胃肠蠕动是很好的健康食品，因此有人以红薯代替主食来减肥。

虽然吃红薯不但不会发胖，而且还能帮助减肥。不过在吃的时候也要注意，最好吃水煮或者在蒸熟的，吃烤红薯是不健康的。另外，红薯可以直接替代米饭，所以吃了红薯的时候就不要再吃米饭了，否则糖分摄入会过高，反而减肥不成，变得更胖。

红薯有稳定血压的作用。增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。据美国国家健康与营养调查，只有不到2%的美国成年人达到了每日摄入4700毫克钾的标准。但是一个中等大小的甘薯能提供约542毫克的钾元素。

红薯还有抗癌作用，吃红薯可以帮助我们体内的叶酸保持在正常的水平上，叶酸如果如果太低的话，就很有可能会得癌症。所以说，经常吃红薯是有防癌抗癌的功效的。另外红薯属于粗粮，常吃能改善便秘，有利肠道健康。

不过，红薯里面缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。红薯可以用来烤着吃，也可以用来做菜做点心，比如拔丝红薯、红薯米饭、红薯酥饼、红薯面包等。