减肥吃烤红薯好还是煮红薯好

减肥吃煮红薯比较好，这样热量比较低，如果选择烤红薯，那么很容易长胖。

高温长时间的烘烤，可以让红薯里的淀粉更好地糊化，有部分淀粉甚至会分解成更好吸收的物质，所以烤红薯吃起来特别甜蜜，当然也更加容易长肉。糊化之后的淀粉有很多特性会发生改变，这些特性会更容易让人长胖，也就是说，烤红薯吃下去之后，更容易被消化分解成葡萄糖进入血液，让血糖升高。

煮熟的食物通常对血糖要更友好一点。这可能是因为有些淀粉分解后的糖分会流失到水里，减少了食物本身易于吸收的糖分。煮得久一些，通常升糖指数会更低一些。当然，前提是你不把煮食物的那锅水一起喝掉。

要注意红薯的食用方法，如油炸红薯、油焖红薯等，虽然这样吃很美味，但是红薯所附带的油脂热量远远高出红薯本身的热量。红薯中碳水化合物的含量与米饭很接近，如果你真的将它当成没有热量的食物，不停的食用，那么不增肥都很难。毕竟在贫穷年代，它养活了一大批人，所以不要吃太多。

红薯是一种极富有营养的食物。有关数据显示，如果将2.5千克的新鲜红薯，折算成0.5千克的粮食，其中蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，远远超过大米、面粉。而且红薯蛋白质的组成也比较合理，人体必需氨基酸含量高。