减肥的人能吃蛋黄吗

减肥的人能吃蛋黄，但是从减肥的角度考虑，是不建议减肥人士吃蛋黄的，蛋黄属于高能量、高脂肪食物，可以吃但是要少吃。

鸡蛋蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，这对预防心脏病，降低坏胆固醇水平等都具有一定的作用，不用害怕吃了蛋黄胆固醇会升高，蛋黄里的胆固醇不会令血胆固醇含量上升，也就是说吃入的胆固醇对血胆固醇贡献不大。

而且一个鸡蛋里大部分的维生素，矿物质，微量元素都在蛋黄里蛋黄含有100 %的类胡萝卜素，必需脂肪酸，脂溶性维生素还有超过90%的钙，铁等微量元素，以及我们身体所需的大部分铜，锰和硒。

蛋黄中还有叶黄素和玉米黄素着两种抗氧化物质，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患老年白内障的风险，无论是否要减肥，与光吃蛋白相比，吃全蛋才是更好的选择。

很多人减肥其实只想吃鸡蛋中的蛋白质，但是又不想吃太多的脂肪，这时候需要格外注意鸡蛋的烹调方式，最好是蒸煮炖，避免煎鸡蛋和炒鸡蛋，鸡蛋的吸油能力还是比较强的，煎鸡蛋和炒鸡蛋往往会增加能量的摄入，影响减肥的效果。

水煮蛋和煮荷包蛋的营养价值都很高，但是热量最低的其实是蒸蛋，1份水煮蛋的热量是蒸蛋的三倍，吃三份的蒸蛋，摄入的蛋白质要多于水煮蛋，热量和脂肪又比水煮蛋低。