减肥可以吃牛肉丸吗

减肥可以吃牛肉丸，但是要控制量，少量吃没有影响。

人体需要多种营养素，而牛肉属于动物性蛋白，可以给人体提供优质蛋白还有多种维生素和矿物质，保持人体的健康，所以减肥期间也要摄入适量的肉类，否则长时间会造成营养素缺乏，反而得不偿失。

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉丸做法：将牛腿包肉去筋，捶成肉酱，加面粉，上等鱼露，续捶15分钟，将虾米切碎，肥猪肉切粒一起加入拌匀，推挞至肉酱起胶。将肉酱挤成丸子，将牛肉丸及温水入锅，煮至八成熟时，捞起。将原汤和牛肉丸下锅，煮初沸，加入味精，芝麻油，胡椒粉，香菜后离火，倒碗里，配上沙茶酱料即成。

另外，牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。