怎么计算食物的热量

根据各种食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量，就可以计算出各种食物所能供给的热量，通常情况下，1克碳水化合物供给热量4千卡，1克脂肪供给热量9千卡，1克蛋白质供给热量4千卡。

食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是三种供给热量的营养素，如果一个人每日吃的食物中包含450克碳水化合物、40克脂肪和80克蛋白质，则可以得到的热量为：（4×450）＋（9×40）＋（4×80）=2480千卡。

另外，也可以从食物成分表查找，也可用测热器进行精确测量，将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧，用水吸收释放出的全部能量，在常压下一毫升水升高一度，需要吸收4.187焦耳，记录水质量和水温变化，对应换算。食品样品热量定义为：1ml（质量为1g）受热时每升高1摄氏度所需热量为4.817焦耳。

日常吃的食物热量：主食类，如米饭、稀饭、面条，用普通大小的碗装1/4碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80大卡。肉类、豆腐、鸡蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80大卡。125克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80大卡。

需要注意的是：1个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1个煎荷包蛋的热量却是120大卡。蔬菜类：600克的任何蔬菜都等于80大卡；海鲜类：100克左右就是80大卡的热量；水果类：300克西瓜、2个桔子均为80大卡热量。